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介護食についてお悩みの方からのご相談

自宅でやわらかい食事を作る時に、気をつけた方が良いことはありますか?

(ご注文者:50代女性 ご利用者:70代男性)

ウェルネスダイニングの管理栄養士

やわらかい食材として脂の乗った魚や薄切り肉、豆腐、芋類などを選ぶのがおすすめです。イカやタコ、ごぼうなどの繊維質で硬いものは無理に選ばない方が誤嚥を防ぐことができます。
飲み込みが気になる場合はぬめりがある食材を入れたり、片栗粉や専用のとろみ剤などを使いとろみをつけると、口の中でまとまるため飲み込みやすくなります。

食べる量が減り体重が落ちてしまうのですが、どうしたらよいでしょうか。

(ご注文者:50代女性 ご利用者:80代女性)

ウェルネスダイニングの管理栄養士

たんぱく質とエネルギーは不足しないよう、まぐろなどの脂ののった魚やロース肉やバラ肉などの脂身が多い薄切り肉を選びましょう。またバターやマヨネーズなどを少量いれるだけでカロリーアップすることができます。
また、高齢になると味覚が鈍るためいつもより濃い味付けにしたり、香辛料などで風味をつけると美味しく感じられると思いますよ!

お客様の声

食事のストレスから解放

飲み込む力が弱くなり食事に2時間ほどかかるようになった時に、食事形態を変えてみてはどうかと訪問介護士からアドバイスがありました。ネットで調べてこちらのムース食を試してみたところ、時間をかけずに食べることができました!うちは定期便にしていますが、届けペースの変更を柔軟に対応いただいているので助かっています。

85歳の元気の秘訣

母が要介護5になり嚥下が困難になり、始めてみました。味付けを大変気に入っており、私も一口頂きましたがとても美味しかったです。今年で85歳になった母が今でも食欲があり、元気なのはウェルネスダイニングさんのおかげです。

やわらか宅配食の

4つのおすすめ
ポイント

見た目もおいしく楽しく

理由1

ご高齢の方でも食べやすいように、食材の大きさ、まとまりやすさに配慮しながら、独自の調理法でやわらかく仕上げました。また、「食べたい」が自然に湧いてくるように、見た目・味・栄養、すべてにこだわっています。

全て管理栄養士が監修
豊富なメニュー

理由2

介護食は自分で作ると食材が限られてきますが、ウェルネスダイニングなら管理栄養士監修のメニューを豊富にご用意しています。様々な食材し味付けにも工夫しているため、毎日食べても飽きずに続けられます。

常駐13名の管理栄養士に
相談できる

理由3

ウェルネスダイニングの管理栄養士

商品のことに限らず、普段の食事について分からないことがあれば気軽に相談できるのはウェルネスダイニングならではの魅力。自宅で作るのが難しい介護食のポイントや、食が細くなった高齢の方の食事の工夫などをご提案しています。

レンジで温めるだけのお手軽さ

理由4

電子レンジで温めればすぐに食べられるのでお手軽!冷凍保存できるので「夕飯では肉料理にしよう♪」など気分に合わせてメニューを選べます。 食べ終わったあとの容器は燃えるゴミに捨てるだけなので、洗い物もなく後片付けも簡単です。

国内工場にて徹底した衛生管理品質の安全性

ウェルネスダイニングでは美味しい食事を安心してお召し上がりいただけるように、全製造工場にて厚生労働省が示すHACCPの管理手法に基づいた「衛生管理マニュアル」、「調理記録」、「衛生管理記録」を作成し衛生管理の徹底に取り組んでいます。

製造エリアへの入室

入室前
粘着ローラーで髪の毛などの付着を取り除いた後、エアシャワーで風を当て、付着物を完全に取り除いてから入室します。 また、作業中も徹底した衛生管理を行うため、30分ごとの手袋交換と、1時間ごとの粘着ローラーによる全身の付着物除去を行っています。

食材の受け入れ・
検品

納品下処理
食材は納品時に包装状態・鮮度・品温などを確認し問題のないものだけを使用します。 また、野菜類はコンテナに広げて少量ずつ検品、肉や魚などは骨の混入を防ぐために、開封前にハンディ金属探知機での検査や解凍時に一切れずつ細かく確認を行います。

調整・冷却

料理冷却
食中毒予防の観点から食材の中心温度が75℃で1分以上になるよう徹底しています。 また、細菌の繁殖を抑えるため、調理後は真空冷却機やブラストチラーを使用し30分以内に20℃以下まで下げ、盛り付け直前まで10℃以下で保管するようにしています。

盛り付け・出荷

盛り付け出荷
重量のばらつきが出ないよう盛り付けた後に重量チェッカーを用いて、規定の重量に収まっていることを確認しています。 その後、盛り付け内容を目視で確認し、金属探知機で最終の異物確認を行います。 出来上がった商品は品質管理部による細菌検査と、栄養企画課による官能検査を行い、基準をクリアしたものだけをお客様に出荷をしています。

お支払方法について

以下の方法でお支払いが可能です。

  • クレジットカード払い
  • 郵便局・コンビニ後払い
  • 代金引換
    ※手数料330円(税込)はお客様負担
  • AmazonPay

※銀行振込はご利用いただけません。

商品のお届けについて

ご注文より1週間前後でお届けいたします。
また、ご都合のよろしい時間が指定いただけます。

▼ヤマト運輸配送時間帯

時間指定

「どんなコースが合うのかわからない
「実際にどんな食事が届くのか不安」
相談しながら考えたい」
「選ぶうえでアドバイスが欲しい

ウェルネスダイニングの管理栄養士